酸菜鱼，一道集酸辣鲜香于一体的经典川菜，在家也能轻松制作。下面，就让我来为你揭秘酸菜鱼的家常做法步骤，让你轻松成为烹饪高手。

一、准备食材

1.鲜活草鱼一条，约500克

2.酸菜适量，根据个人口味调整

3.姜几片，蒜几瓣

4.葱一根，干辣椒适量

5.食用油适量

6.盐、糖、酱油、料酒、淀粉适量

二、处理鱼

1.鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成薄片。

2.用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

三、准备酸菜

1.酸菜洗净，切成细丝。

2.姜切片，蒜拍碎，葱切段。

四、炒酸菜

1.热锅凉油，放入姜蒜爆香。

2.加入酸菜丝，翻炒均匀，炒至酸菜出汁。

1.另起锅，加入适量清水，放入姜片、葱段、干辣椒。

2.水开后，放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色。

1.加入适量盐、糖、酱油调味。

2.根据个人口味，可适量加入醋。

1.鱼片煮至熟透，捞出备用。

2.锅中汤汁煮沸，倒入鱼片，翻炒均匀。

1.将炒好的酸菜鱼盛出，摆放在盘中。

2.撒上葱花、香菜，热油浇在葱花上，激发香味。

1.一碗热腾腾的酸菜鱼，酸辣可口，鲜香四溢。

2.享受美食的也为自己和家人带来健康。

酸菜鱼的家常做法并不复杂，只需掌握好几个关键步骤，就能在家轻松烹饪出美味的酸菜鱼。希望这篇文章能为你提供帮助，让你在享受美食的也能感受到家的温馨。