米粉肉，一道家常却极具风味的菜肴，其制作过程既简单又充满乐趣。下面，就让我来为大家详细解析这款美食的制作方法，让每一个家庭都能享受到这一传统美食的魅力。

一、选材与准备

1.主料：猪肉（最好选择五花肉）、米粉。

2.辅料：生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。

二、腌制猪肉

1.将猪肉切成块状，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟，使其入味。

2.在腌制过程中，加入姜片、蒜末、葱段，增加香气。

三、炒制米粉

1.锅中放油，油热后加入腌制好的猪肉块，翻炒至变色。

2.加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，炒出香味。

3.然后加入适量的水，水量要没过猪肉。

四、煮制米粉

1.将米粉放入另一个锅中，加入适量的水，煮至软烂。

2.煮好的米粉捞出，沥干水分备用。

五、组装米粉肉

1.将煮好的米粉铺在盘子底部。

2.将炒好的猪肉连同汤汁一起倒入米粉上。

3.再次加热，让汤汁渗透到米粉中。

六、调味与装盘

1.根据个人口味，可以适量加入盐、*精等调味料。

2.将米粉肉装盘，撒上葱花、香菜等装饰。

七、烹饪小贴士

1.猪肉选择五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，口感更加丰富。

2.腌制猪肉时，生抽、老抽的比例要适中，以免颜色过重。

3.炒制米粉时，注意火候，以免米粉烧焦。

米粉肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的米粉肉。在享受美食的也感受到了烹饪的乐趣。希望这篇文章能帮助到大家，让米粉肉成为你餐桌上的常客。